Mit in Italien angebautem Bio-Khorasan-Weizen

Khorasan-Weizen ist ein empfindliches Getreide, das zum Ausdruck fruchtbaren Boden und warmes Klima benötigt zufriedenstellendes Wachstum, ansonsten sind die Erträge im Allgemeinen gering.
Er wurde schon immer im Mittelmeerraum angebaut, insbesondere in Nordafrika, Spanien und Italien.
Die Anbaugebiete, in denen er heute seine Eigenschaften am besten zum Ausdruck bringt, liegen in Italien, insbesondere in den Regionen Sizilien und Apulien.< br >Für unsere Khorasan-Weizen-Penne Rigate verwenden wir ausschließlich in Italien angebauten Weizen.
Alce Nero Bio-Khorasan-Weizen-Penne werden in einem Prozess hergestellt, der 3-4 Tage dauert.
Eine langsame Verarbeitung ist das Geheimnis, um widerstandsfähigere Nudeln zu erhalten, die sich beim Kochen besser halten.
Die Mischung wird durch Matrizen geleitet, die ihnen nicht nur eine raue Oberfläche verleihen, sondern auch ihre Form bestimmen.
Die Trocknung erfolgt in den statischen Zellen, in denen der traditionelle Prozess nachgebildet ist: Die Penne werden bei niedrigen Temperaturen getrocknet , unter 50°C, für einen Zeitraum von ca. 50 Stunden.

Zutaten
Bio-Khorasan-Weizenmehl, Wasser.

Allergene
Enthält Gluten.
Kann enthalten: Soja, Senf

Format
500g