Vollkorn Penne Rigate

Khorasan-Weizen ist ein empfindliches Getreide, das fruchtbare Böden und ein warmes Klima benötigt, um sich auszudrücken zufriedenstellender Wuchs, ansonsten sind die Erträge meist gering.
Im Mittelmeerraum wird sie seit jeher angebaut, besonders in Nordafrika, Spanien und Italien.
Die Anbaugebiete wo es heute seine Eigenschaften am besten zum Ausdruck bringt, in Italien, insbesondere in den Regionen Sizilien und Apulien.

Alce Nero Bio-Khorasan-Weizen-Vollkorn-Penne werden in einem Prozess hergestellt, der 3 -4 dauert Tage. Die Langsamkeit der Verarbeitung ist das Geheimnis, um eine widerstandsfähigere Pasta zu erhalten, die dem Kochen besser standhält. Der Teig wird durch Matrizen geführt, die ihm nicht nur eine raue Oberfläche verleihen, sondern auch seine Form bestimmen.
Die Trocknung findet in den statischen Zellen statt, in denen der traditionelle Prozess reproduziert wird: Die Federn werden bei niedrigen Temperaturen, unter 50 °C, für einen Zeitraum von etwa 50 Stunden getrocknet.

Zutaten
Bio-Khorasan-Vollkornmehl, Wasser.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 GRAMM

Allergene
Enthält Gluten. Kann enthalten: Soja, Senf

Lagerung
Kühl und trocken lagern.

Format < br > 500 g.